一文搞清楚陽澄湖大閘蟹 × Whisky 有多特別

如果你想試一次真正陽澄湖核心區嘅蟹，又從未試過同威士忌搭配，花十分鐘睇完呢篇就夠。

IWE 做呢個活動，已經第三年。

我哋一直推廣 whisky 同美食嘅 top pairing。呢個蟹宴每年都有唔少回頭客，原因其實只有兩個：

醉熟蟹本身獨一無二

配酒用嘅威士忌，係認真揀過、認真配過嘅

唔係淨係「有蟹食」咁簡單。

你平時買到嘅「陽澄湖蟹」，多數唔係你以為嗰隻。

真正喺陽澄湖核心區養大嘅湖蟹，好難喺外面買到。市面上大多數係兩種：

周邊塘蟹：喺湖邊或附近池塘養，水質、飼料、密度同核心區差一截

洗澡蟹：蟹本身唔係核心區出產，但會喺陽澄湖水度浸一段時間「洗」一洗，再當陽澄湖蟹賣

兩者都可以叫「陽澄湖附近」，但同核心區蟹嘅味道同質感，食過一次就分得出。

三年前我親身去產地 sourcing。

我唔敢講自己係全港最好，但一定係用心做嘅。

靚蟹苗、天然飼料、不加人工催肥，養得慢、養得疏。只要你食過一次，再對比其他蘇州蟹，就會明白點解

陽澄湖核心區蟹會貴咁多——唔係因為包裝，而係因為蟹本身。

今年醉汁升級咗。

上年用 20 年以上威士忌做汁。

今年升級到三十年三釀：雪莉酒、威士忌、花雕，三款酒各自陳年三十年以上，先混成一條汁。

唔係單一味酒浸蟹。三款酒各自帶唔同層次，雪莉有果香同氧化味，威士忌有木桶同酒精力度，花雕有穀物

同陳香，混埋之後先浸入蟹膏同蟹肉。酒香會入，但蟹本身嘅鮮甜唔會被蓋過。呢個做法，全港暫時只得我

哋做。

而家係雌蟹季節。

陽澄湖雄蟹未 ready，要等到月尾左右先開始穩陣。

雌蟹而家最大大約 5 両，想食肥啲、膏黃再滿啲，可以再等一陣。

4 人以上蟹宴可以自選時間。但星期五、星期六通常較多人，想揀心水時間，最好早 book。

如果同行有人唔食蟹、唔想拆殼，或者有其他飲食需要，今年都可以 tailor。你話我知情況，我哋會調。

想買返屋企食？

今年出咗三十載三釀熟醉蟹換購券。

同時，我哋酒廠 New Make 入樽，會送出試飲。往年食過想再買返屋企嘅朋友，可以直接問。

真正陽澄湖核心區蟹 + 三十年三釀醉蟹 + 威士忌配搭，

呢三樣加埋，先係我哋做咗三年都仲有回頭客嘅原因。 訂購/查詢 WhatsApp 9868 6114 W