若果我地生存喺月球而唔係地球，又或者喺另一個銀河系中某個低重力星球，我地基本沒威士忌飲。 若果太空人帶一桶威士忌去月球熟成，會點呢？究竟太空會令 Whisky 加速熟成？定係有什麼味道變化？ 忙完一日會議、deadline 同 Zoom call，終於可以坐低 Sip 一杯 Ardbeg 。嗰陣煙燻味一衝上嚟，衝破了大氣層⋯⋯ 🌌 Ardbeg 的「太空實驗」紀錄： 2011 年，Ardbeg 把未成熟新酒同炭化橡木碎片裝進小玻璃管，搭火箭送上國際太空站。在接近零重力（microgravity）嘅太空，飛咗近 3 年（971 日，超過 16,000 圈）。 🧪 總調酒師 Dr. Bill 的實驗發現： • 化學變化：  微重力抑制咗部分木頭風味化合物（lignin breakdown，如 vanillin 雲桃拿）嘅提取，地球對照樣本反而有更多傳統橡木甜味。 • 風味特徵：  Much more of Ardbeg’s smoky, phenolic character shone through。 • 結論：  呢種係一種「我喺地球從未試過

睇完 Netflix 《說走就走：李瑞鎮的德州德州》，即刻被李瑞鎮嗰種「想去就去」的感染力迷倒！除了肉汁滿瀉的 Brisket，最震撼的一定是 Texas Longhorn  那對巨型長角。 先講講這隻牛，平衡感如同走鋼絲： • 「醉酒步」真相：  牠們的長角可達 2-3 米長，走路時就像拿著平衡棍，看起來搖搖晃晃。 • 生存神器：  這對角在荒野中既是防禦武器，也是天然的「散熱器」。 德州的極端氣候（酷熱、大溫差、乾旱），養成了長角牛的堅韌，也造就了德州威士忌的獨特風格。 大家平時 Kentucky Bourbon  飲得多，那 Texas Whiskey  是否真的如同牛仔之城咁「野」？ 研究完發現，德州威士忌真的「酒如其人」： 🌽 1. 藍玉米（Blue Corn）的靈魂 • Kentucky：  多數用黃玉米，口感甜甜地、舒服順口。 • Texas：  酒廠（如 Balcones）偏好古老的「藍玉米」。 • 風味：  帶有堅果、烤玉米、黑朱古力與香料味，層次極厚，滿滿的荒野陽光味！ 👼 2. 貪心的 Angel’s Share（天使份

春天到了，梅子逐漸成熟。那股酸甜梅香，正是我們亞洲最熟悉的「風土」。 從台灣 OMAR  使用南投青梅酒養桶，到日本 Mars  的梅酒桶過桶，這些酒款為威士忌帶來了清新果香與麥芽的融合。對亞洲酒廠來說，這不只是創新，更是深厚梅酒文化的延伸。 ⚠️ 但為什麼 Scotch Whisky 禁用梅酒桶？ 蘇格蘭威士忌 (Scotch) 有極其嚴格的法律限制： 禁止使用核果類 (Stone Fruit)  如梅子、李子、櫻桃的酒桶進行熟成。 為什麼如此嚴格？ 保護傳統與品類聲譽：  作為地理標示 (GI)，SWA 旨在確保每一瓶 Scotch 都保有橡木、麥芽、泥煤、雪莉/波本等核心風味，避免過強的果甜味稀釋其獨特性。 歷史傳統實踐：  Scotch 長期使用傳統酒桶。梅酒桶屬於 Liqueur Cask (再製果酒桶)，不在法定範圍內。 📊 快速釐清：純威士忌 vs. 調味威士忌 純 Scotch Whisky：  只能加水與極少量焦糖色（調色不調味）。 調味 Whisky / Liqueur：  如 Drambuie 或 Glayva，可加糖或

您好！我是 Tiga，IWE及 HKID 創辦人，也是《品味投資威士忌》的作者。2025 年，我將帶您踏上一場蘇格蘭威士忌深度遊 — 一個集合自駕遊、文化體驗和 whisky education 的 Bucket List 旅程！無論您是 whisky lover、旅遊達人還是想探索蘇格蘭的初心者，這 10/14 天行程絕對會成為您人生中最難忘的回憶之一。 行程亮點 | Tour Highlights 📍 *Edinburgh 集合*：從蘇格蘭首都出發，探索 Edinburgh Castle 和 Royal Mile，晚上到 Scotch Malt Whisky Society 享用獨家晚餐。 📍 *Speyside 威士忌天堂*：走訪 GlenDronach、Macallan、Glenlivet 等名廠，還會參觀 barrel-making workshop，品嚐一些有錢都買不到的珍藏。 📍 *三大神廠重開*：Port Ellen、Brora 和 Rosebank — 這些傳奇酒廠終於回歸，Tiga 帶您親臨現場，一般旅客無法預約的體

981年，Glenfarclas酒廠（格蘭花格）由「直火蒸餾」轉為「蒸汽加熱」，其後又重新轉為「直火蒸餾」；山崎酒廠更曾停工兩年，新增傳統製法的「直火蒸餾」，有甚麼酒廠依然採用「直火蒸餾」的技術？那些是酒廠改變加熱方法的重要年份呢？ 1. 直火蒸餾製造出複雜及深厚的味道？ 昔日，蘇格蘭所有的蒸餾器都使用直火加熱，直接在蒸餾器底部用火加熱。然而這種方法慢慢地被蒸汽加熱所取代。當中第一間安裝蒸汽加熱蒸餾器的酒廠是Glenmorangie（格蘭傑），當時是1887年。直火蒸餾不如蒸汽容易控制，需依靠人手決定加入燃料（煤炭或柴木），並會出現燒焦問題。不過也正是如此，所以可以為威士忌製造更複雜及深厚的味道。 Suntory首席威士忌調酒師福與伸二在一次訪問中透露:「直火蒸餾可以造出更複雜及更深邃的新酒」，並提到背後一些假設，如super-heating及burnt yeast。但他們也承認並不完清楚背後的機制(mechanism)，酒廠依然持續研究中。 Suntory在2005年推出了一款1981年蒸餾，酒標上寫上「木桶仕込 1981...