🥃 一場橫跨 40 年的「時光修正案」：本坊酒造 40 週年特別版
- Tiga Chan
- 4月27日
- 讀畢需時 2 分鐘
在日威瘋漲的年代，想一嚐 80 年代的傳奇風味，往往需要付出五位數港幣。然而，本坊酒造 (Hombo Shuzo) 在 2025 年底推出的這款 40 週年特別版，卻像是一位慷慨的時光旅人，集結了四個年代的原酒，成為市場罕見的「超值時光機」。
一、 消失的拼圖：被遺忘的 1990 年代原酒
你提到的 1990 年代，對 駒ヶ岳 (信州蒸餾所) 而言是極其催淚的歷史：
• 1992 年的哀歌： 蒸餾所於 1985 年建立，卻在 1992 年因經濟泡沫與市場萎縮進入長達 19 年的「休眠期」。
• 最後的遺產： 此酒內含 1990 年代原酒，是停產前最後一兩年的珍貴存貨，在長野高山靜候超過 30 年。
• 風味靈魂： 1990 年代原酒提供了成熟的「枯木與皮革」感，以及淡淡的煙草與乾草氣息。
二、 四代同堂：超越年份的調和藝術
這款酒刻意跳過停產的 2000 年代，形成獨特的構成邏輯：
• 1985-1992 (創業期)： 提供深邃油脂感、蜜餞與橡木單寧。
• 2011-2015 (復興初期)： 展現純淨的梨子與草本特徵，是重建聲譽的基石。
• 2020-2022 (現代期)： 注入爆發力的熱帶水果與花香。
這種「老帶新」的調法，解決了老酒過於木質化 (Oaky) 的問題，保留了 30 年以上的深度與年輕酒款的鮮活。
三、 用家評價：來自日本第一線的真實感受
日本資深玩家譽其為「近期平衡度與 CP 值最高的日威紀念款」：
• 層次轉變： 開瓶一小時後，香氣會從「蘋果醬」轉化為高級的「蒙布朗栗子奶油」與黑巧克力。
• 加冰奇蹟： 在 50% ABV 下加入大冰塊，80/90 年代的蠟質感會更加凝聚，口感極致絲滑。
• 苦甜平衡： 後半段出現的肉桂辛香與苦可可味，是高年份 Sherry Cask (雪莉桶) 帶來的禮物。
總結： 喜歡 Mars 當然要追，但對大眾而言，這支真的不貴。但是否真的如傳聞中那麼好？下次試完，再與你分享體驗。
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