大閘蟹點解要配威士忌？由鮮甜、蟹膏到熟醉，試出你鍾意嘅一杯
大閘蟹配威士忌，關鍵唔係搵一支「最夾蟹」嘅酒，而係睇你食緊蟹嘅邊一部分：蟹肉鮮甜細緻，蟹膏濃郁，熟醉蟹又多一層酒香。由清爽到厚身逐杯試，配搭先有意思。
大閘蟹點解可以配威士忌？
清蒸大閘蟹嘅鮮味同甜味比較纖細。酒體較輕、帶果香或花香嘅威士忌，可以先讓你感受蟹肉本身；去到蟹膏或者熟醉蟹，味道厚咗，就可以試吓較圓潤、帶木香或熟果調性嘅一杯。呢啲係品飲方向，實際感受仍然會因酒款、溫度同每個人口味而不同。
亦毋須一開始就揀煙燻最重嗰杯。濃烈酒款可能搶走蟹肉嘅細緻味道；但配到醬香或較濃郁嘅菜式，又可能帶出另一種對比。最好玩嘅方法，係同一道菜試兩種風格，再決定自己鍾意邊一邊。
由鮮甜到熟醉，點樣試先飲得明？
先食一口蟹，再細啜一口酒，留意鮮甜有冇被放大、蟹膏有冇變得更圓潤，抑或酒味蓋過晒食物。之後飲啖水、再試另一杯。唔需要背風味表，講得出「呢杯令我想再食多啖蟹」，已經係好有用嘅答案。
IWE「秋酌 Autumn in a Dram」以大閘蟹晚宴做一場實際比較：五道秋味，配六款精選威士忌，由花膠與蟹膏、香煎蟹黃餃，到清蒸大閘蟹與招牌熟醉蟹，味道一步步變化。六杯唔等於每道菜固定一杯；席間逐杯比較，先知自己偏好清雅、果香、木香，定係更厚實嘅風格。具體酒單以當晚安排為準。
熟醉蟹同一般清蒸蟹，有咩唔同？
清蒸蟹著重蟹本身嘅鮮甜；熟醉蟹多咗浸漬帶來嘅酒香與層次。IWE 呢道招牌熟醉陽澄湖大閘蟹，概念上結合雪莉酒、威士忌同花雕三種老酒。想細看三款酒點樣參與熟醉，可以再讀〈30年雪莉、30年威士忌、30年花雕，為什麼要用三款〉。
常見問題
大閘蟹一定要配日本威士忌？
唔一定。先由酒體、香氣同菜式濃淡去揀，比單靠產地更直接。蘇格蘭、日本，甚至同一酒廠嘅不同酒款，飲落都可以差好遠。
唔識威士忌，可唔可以參加？
可以由簡單比較開始：先聞、再食、再細啜，留意邊杯令你更想食下一口。品飲唔係考試，每人都可以有自己答案。
活動喺邊度？點查詢？
秋酌大閘蟹 × 威士忌品味晚宴於中環 Bar IWE 舉行。場次、價格及席位以 IWE 最新公布及回覆為準；可 DM 或 WhatsApp 9868 6114 查詢。只限 18 歲或以上人士。
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