懷念威士忌傳奇 Stewart Hunter Laing (1946–2026)：Hunter Laing 創辦人與艾雷島 Ardnahoe 的靈魂人物

Stewart Laing 不是那種會在鏡頭前講大願景的人。他簡單直接，所有的智慧都源於幾十年在倉庫與蒸餾廠累積的經驗。對於熱愛單桶原味 (Single Cask) 的酒迷來說，他留下的不單是珍貴酒款，更是一種「誠實、直接、夠力就係最好」的職人態度。

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🥃 從學徒到家族 IB：一步一腳印的真實路

1963年，17歲的 Stewart 進入 Dumbarton 的 George Ballantine & Sons 擔任學徒。他曾笑說當時第一週人工僅 £5，卻自覺像「世界之王」。

隨後他在 Bruichladdich 實習，每天早晚試飲 New Make 的經驗，奠定了他對原酒的敏銳度。1982年父親 Fred Laing Snr. 過世後，他與哥哥共同掌管 Douglas Laing & Co.，將重心轉向單一麥芽獨立裝瓶。1998年推出的 Old Malt Cask (OMC) 系列，成功將「單桶、原桶強度、少干預」的理念推向全球。

⚖️ 2013年分家：堅持「Raw & Honest」的風格

兄弟倆於 2013 年和平分家，Stewart 創立了 Hunter Laing & Co.，並與兒子 Scott 和 Andrew 並肩作戰。

• Stewart (Hunter Laing)： 深耕單桶，OMC 系列堅持 50% ABV、不冷凝過濾、不加色，保留蒸餾廠最原始的個性。

• Fred (Douglas Laing)： 則專注於 Blended Malt（如 Big Peat, Scallywag）的創意發展。

Stewart 曾說：「分家是正確的決定，我們不回頭看，只向前看。」他最自豪的，莫過於能與兩個兒子一同工作。

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🏗️ 夢想實踐：Ardnahoe Distillery 的建立

Stewart 一生最大的項目，莫過於 2018 年在艾雷島東北角興建 Ardnahoe Distillery——這是 Islay 第九座合法蒸餾廠。

他對 Ardnahoe 的經營極其務實：「我們不生產琴酒或伏特加，我們是威士忌公司。」他堅持使用傳統 Pagoda 頂與直接火加熱蒸餾器。2024 年 5 月，Ardnahoe 首支 Inaugural Release 推出，當被問及為何堅持 50% 裝瓶時，他只簡單回答：「It’s the best.」這句話充滿了幾十年經驗堆砌出的自信。

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🕊️ 最後的致敬：Slàinte Mhath

2026 年 4 月 8 日晚上，Stewart Hunter Laing 在家人陪伴下安詳離世，享年 79 歲。他以堅韌 (Stoicism) 與幽默面對晚年的健康挑戰。

對我們這些威士忌愛好者，最好的紀念方式就是打開一瓶 Hunter Laing 的 OMC 或 Ardnahoe，細細品味，並告訴朋友：這瓶酒調至 50% ABV，是因為有一位叫 Stewart Laing 的前輩告訴我們——「It’s the best!」